MEJILLÓN
MEJILLÓN
desde 3,50€ /kg
¿ Qué decir el mejillón de Galicia ? Y en concreto del mejillón de O Grove, en las Rías Baixas. Tenemos mejillón durante todo el año y varias calidades. Ofrecemos la posibilidad de entregarlo cocido o vivo.
El mejillón de O Grove no se compra en lonja, procede de las bateas ( artefactos flotantes de madera de los que cuelgan las cuerdas del mejillón) pasan por depuradora y de ahí a nuestras mesas.
* CADA UNIDAD ES UN KG . SELECCIONAMOS LOS KG QUE NECESITAMOS Y AÑADIMOS AL CARRITO.
Descripción
VALOR NUTRICIONAL DEL MEJILLÓN ( POR CADA 100 GR)
- PROTEÍNAS ( 10,4 gr)
- LÍPIDOS ( 1,9 gr)
- HIDRATOS DE CARBONO ( 1,9 gr)
- AGUA ( 85,4 gr)
- YODO ( 0,035 gr)
- CALCIO ( 80,0 mg)
- HIERRO ( 4,5 mg)
- MAGNESIO ( 23 mg)
- VITAMINA B1 ( 0,1 mg)
- VITAMINA B1 ( 0,14 mg)
- CALORÍAS ( 62 )
Información adicional
| Peso | 1 kg |
|---|---|
| ENTREGA | vivo |
RECETAS Y PREPARACIÓN
El mejillón de Galicia tiene múltiples formas de preparación : cocido, paella, rebozado, al vapor… En esta receta te proponemos algo diferente.
MEJILLONES A LA PANADEIRA
INGREDIENTES :
PREPARACIÓN
1. Limpiar los mejillones bajo un chorro abundante de agua fría.
2. Abrir los mejillones al vapor en una cazuela donde se habrá añadido la copa de vino blanco y las hojas de laurel. Colar y reservar el caldo de la cocción.
LA SALSA
1. En una cazuela con aceite previamente calentado, echar las cebollas, los ajos, los pimientos y el beicon finamente picados. Sazonar con sal.
2. Dejar cocer todo junto a fuego lento. A media cocción, añadir el pimentón y después mezclar el tomate triturado, dejándolo cocer 5 minutos más.
3. Añadir el azafrán y el caldo de los mejillones. Dejar hervir otros 5 minutos hasta que estén bien cocidos.
4. Dejas la concha inferior del mejillón con la carne hacia arriba en una fuente al calor.
5. Verter la salsa por encima de los mejillones, añadir el pan rallado, el perejil picado e introducir en el horno hasta que esté bien gratinado.
6. Servir muy caliente.
