El pulpo es un molusco rico en proteínas que resulta delicioso en la cocina. Ya sea ‘a feira’ o a la plancha, su sabor atrapa a quien lo prueba. Si quieres tener uno siempre en casa para sacar cuando te apetezca.
Tras comprar pulpo gallego, hoy te enseñamos a congelar un pulpo cocido o fresco para que pierda lo mínimo posible.
¿Se puede congelar el pulpo cocido?
Por supuesto, se puede congelar el pulpo cocido..
¿Cómo congelar pulpo cocido paso a paso?
Para congelar un pulpo cocido, sigue estos pasos:
- Tras cocerlo, déjalo enfriar.
- Una vez el pulpo esté frío, guárdalo dentro de un tupper hermético. Otra opción es usar una bolsa sellada.
- Congélalo a -18ºC en una parte óptima de tu congelador.
¿Se puede congelar pulpo fresco?
Por supuesto. Incluso es recomendable hacerlo por su cuerpo, que es puro músculo. Al estar congelado durante al menos 3 días se rompen las fibras musculares y se ablanda para el proceso de cocción. Por eso todavía hay quienes lo mazan, para ablandarlo.
¿Cómo congelar pulpo fresco paso a paso?
Para congelar un pulpo fresco, sigue estos pasos:
- Con el pulpo limpio, envásalo en una bolsa hermética apta para congelación. Mejor al vacío.
- Guárdalo en el cajón del congelador.
¡Y listo! Es muy fácil congelarlo.
Preguntas frecuentes
¿Cuánto dura el pulpo congelado?
El pulpo, al igual que ocurre con los calamares, puede estar hasta 6 meses congelado. Lo ideal es que esté al menos un mínimo de 5 días en el congelador.
¿Hay que limpiar el pulpo antes o después de congelar?
Mejor antes. Es lo que se conoce como eviscerar.
¿Se puede congelar el pulpo cocido envasado al vacío?
Sí. Es una de las formas habituales de congelarlo, sobre todo si ha sobrado cantidad a la hora de la comida.
¿Se puede congelar el pulpo dos veces?
Como bien indica la Agencia Española de Consumo, Seguridad Alimentaria y Nutrición (AECOSAN), no se debe congelar un alimento previamente descongelado a no ser que se cocine antes de congelarlo de nuevo.
¿Cuánto tiempo hay que congelar el pulpo?
Un mínimo de 3 días para que rompa las fibras.
¿Hay que congelar el pulpo antes de cocerlo?
Es una opción, para romperle las fibras y evitar que esté duro a la hora de cocinarlo. Es un consejo de chef.
¿Cómo limpiar el pulpo para congelar?
Los pasos a seguir son los siguientes:
- Coloca el pulpo debajo del grifo con agua fría para quitar la suciedad.
- Dale la vuelta a la cabeza del pulpo para limpiar su interior.
- Lo siguiente es eviscerar el pupo, sacándole la bolsa de tinta, el pico, las vísceras y los ojos, con ayuda de un cuchillo. Deja que salga la tinta y retira los órganos internos, dejando los tentáculos.
- Finaliza dejando el pulpo de nuevo bajo el chorro del grifo.
¡Y ya estaría limpio!
Esperamos que esta guía sobre cómo congelar el pulpo te haya sido de utilidad. Recuerda preguntarnos tus dudas.
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