Las personas diabéticas deben prestar especial atención a lo que se come, sobre todo para evitar la presencia de azúcares, grasas saturadas y carbohidratos refinados, que pueden disparar los niveles de azúcar en la sangre.
Aunque no existe una lista de mariscos prohibidos para diabéticos como tal, sabemos varias cosas:
- El consumo de mariscos como crustáceos, que tienen más nivel de colesterol, no son la mejor opción para personas diabéticas.
- Es importante evitar mariscos fritos, en salsa dulce, en pan rallado o enlatados, porque podría aumentar el nivel de azúcar en sangre. No es solamente el tipo de marisco en sí, sino más bien la elaboración.
- Algunos tipos de mariscos, como los crustáceos, están asociados a un mayor nivel de colesterol, por lo que son menos recomendados si se tiene diabetes. Por eso hay quienes recomiendan evitar o limitar el consumo de gambas, langostinos o cigalas. Se pueden tomar con mucha moderación o directamente evitarlos.
¿Por qué algunos mariscos son prohibidos para diabéticos?
El problema está en los componentes de ciertos mariscos y en la elaboración del plato. Sobre todo porque este tipo de mariscos (gambas, langostinos y cigalas), suelen acompañarse de salsas que pueden tener azúcares, como bechamel, mayonesa, alioli o salsa rosa.
Aparte, a la hora de preparar los mariscos suele agregarse excesiva sal a la preparación, lo que tampoco es buena idea para personas con hipertensión. De hecho, la propia OMS no recomienda consumir más de 5 gramos de sal al día por persona.
Por todo esto es por lo que se recomienda limitar la ingesta de este tipo de mariscos. Prestando especial cuidado a la manera de prepararlos, que suele ser donde está el problema.
Mariscos específicos que deben evitarse
Aunque como tal no existe una serie de mariscos en concreto que deban evitarse, sí se recomienda limitar el consumo del marisco en general, sobre todo en el caso de langostinos, gambas y cigalas. Pero insistimos en que no es solo problema de producto en sí, sino de la elaboración que lo acompaña.
La clave está en reducir la ingesta de mariscos como crustáceos, que suelen poseer más nivel de colesterol. Según la Clínica Universitaria de Navarra, las gambas y los langostinos tienen unos 200 miligramos de colesterol por cada 100 gramos.
Otro riesgo está en la ingesta de purinas, que puede subir el ácido úrico. Al final, puede ser factor de riesgo para enfermedades como la diabetes u otras que pueden empeorar la propia diabetes.
Alternativas seguras: qué tipo de mariscos puede comer un diabético
Hay otros mariscos que las personas diabéticas pueden consumir con más normalidad. Algunos de los más populares son el pulpo, la sepia o los mejillones. Son alimentos que se suelen presentar cocidos y que tienen buenas propiedades. También es recomendable optar por mariscos frescos o congelados sin aditivos.
Por ejemplo, los mejillones se pueden hacer al vapor con laurel y poca sal, y presentarlos con una rodaja de limón. La sepia, por su parte, puede presentarse en un arroz con verduras. Mientras que el pulpo se puede disfrutar simplemente cocido y con baja sal.
Por otro lado, se puede tratar de aumentar la ingesta de pescados. Es considerada como una de las mejores comidas para diabéticos, porque ayuda a regular la glucosa en sangre. Sobre todo en el caso del pescado azul, como el salmón, el atún o el bonito, que son ricos en Omega 3. Y no solo eso, sino que un mayor consumo de pescado se asocia a un menor riesgo de desarrollar diabetes.
Consejos para el consumo seguro de mariscos por diabéticos
Para consumir el marisco de manera segura siendo diabético, es importante seguir estas recomendaciones que te compartimos a continuación:
- Evita preparar los mariscos con salsas dulces o mantequilla.
- Antes de consumir marisco enlatado, revisa bien la etiqueta del producto para comprobar que no tenga aditivos como azúcares o salsas dulces que contienen azúcar.
- Para mantener la diabetes controlada, lo ideal es cocinar los mariscos al vapor, al horno o a la plancha / brasa, porque necesitan menos aceite o grasa. Evita comerlos fritos.
Al elegir y preparar los mariscos con cuidado se consiguen minimizar los riesgos para la salud en personas diabéticas.
Aunque no existen mariscos prohibidos para diabéticos como tal, es importante tener cuidado
El tema de mariscos y diabetes está a la orden del día y genera dudas. Al fin y al cabo, cuando se tiene una enfermedad es fundamental seguir una dieta estricta y con sumo cuidado, siempre dejándose asesorar por un profesional de la medicina.
¿Te ha quedado alguna duda sobre los posibles mariscos prohibidos para diabéticos? En resumen, recuerda evitar los crustáceos, los productos enlatados, la sal en exceso, las salsas dulces y los azúcares en las elaboraciones en general. Mejor marisco fresco y preparado de forma saludable.
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