ESCUPIÑAS GALLEGAS (ALMEJA CARNEIRO)

La Escupiña Gallega, un tesoro oculto en las Rías Baixas, está emergiendo como un manjar preciado en el mercado español. Conocida también como almeja, modelo, carneiro o almejón bolo en distintas regiones del sur de la península, este marisco nos cautiva con su carne firme y robusta, rebosante de un sabor marino que atrapa todos los sentidos.
Este molusco bivalvo, con su distintiva concha gruesa y áspera que puede alcanzar tamaños impresionantes. Su sabor es intenso y recuerda al mar, convirtiéndose en un ingrediente protagonista en cualquier plato. Un manjar marino con un sabor profundo y una textura inigualable. Un auténtico tesoro de las Rías Baixas.

Las Escupiñas Gallegas que ofrecemos en Mariscos Galicia destacan por su tamaño generoso. En cada kilogramo se cuentan entre 10 y 15 piezas, lo que garantiza una experiencia culinaria excelente.

Conservación y Manejo:

Para conservarlas en su mejor estado, guárdalas en un lugar fresco y húmedo, cubiertas por un paño húmedo en la parte más fría de tu refrigerador. No es recomendable sumergirlas en agua ni mantenerlas a temperaturas altas. (solo enjuagarlas con agua corriente antes de cocinar/consumir)

Recomendaciones y Sugerencias de Preparación:

Las posibilidades culinarias de la Escupiña son diversas y todas deliciosas, desde sartén hasta al vapor. Sin embargo, la técnica más tradicional y apreciada para degustar este exquisito molusco es similar a la preparación de ostras o almejas finas: abre cuidadosamente la concha con un cuchillo especializado y exprime unas gotas de limón sobre la carne justo antes de consumir. Esta forma de preparación es altamente recomendada debido al punto de cocción delicado de la escupiña; si se cocina de más, su carne puede volverse dura y correosa, perdiendo así su textura suave y jugosa.